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Encore 1 Dessert

Le coût de revient de chaque tarte, les commandes des particuliers et des restaurants, la comptabilité : toute la pâtisserie tient dans un téléphone.

Métier
Pâtisserie
Livré
Application mobile de production, fiches techniques, commandes, comptabilité.
Trois écrans de l’application Encore 1 Dessert sur fond caramel : la recette de la tarte cacahuète caramel et ses marges, la vue Cuisine avec 10 pièces faites sur 22, et le tableau de bord du mois.

Ce qui a changé

  1. Avant de fixer un prix, on voit la marge qu’il laisse, pour un particulier comme pour un restaurant.

  2. Quand un ingrédient augmente, chaque fiche qui l’utilise est recalculée : l’effet sur la marge se voit tout de suite.

  3. Une commande livrée devient une vente comptable, avec le prix du jour : l’historique ne bouge plus.

  4. Le bilan du mois se lit sur le téléphone, sans tableur.

Le contexte

Encore 1 Dessert fabrique des tartes et des desserts, vendus à des particuliers et à des restaurants, avec un prix pour chacun.

La production se décide chaque matin en fonction des commandes, et les matières premières changent de prix d’un achat à l’autre.

Le problème

Dans une pâtisserie, la marge se perd sans bruit : le beurre augmente, une recette s’alourdit de quelques grammes, et personne ne sait plus ce que coûte vraiment une tarte vendue à un restaurant.

Les commandes, elles, vivaient entre des messages et un carnet. Il fallait un seul outil pour savoir quoi produire, à quel coût, et ce que le mois a rapporté.

Notre réponse

Une application mobile, installable, construite autour de la fiche technique : des ingrédients avec leur prix d’achat, des bases maison (pâte sucrée, caramel, crème d’amande) assemblées en desserts, et un coût de revient recalculé à chaque changement.

Autour, les commandes avec leur statut, et une comptabilité qui enregistre chaque vente au moment de la livraison, figée à son prix du jour.

La production

  • Ingrédients avec prix d’achat, par catégorie
  • Bases maison assemblées en fiches desserts
  • Coût de revient et marge recalculés à chaque grammage
  • Prix particulier et prix professionnel par dessert
La recette de la tarte cacahuète caramel : coût de revient de 5,99 €, soit 0,75 € la part, la composition en cinq lignes avec grammages et coûts, puis le prix particulier (44 €, 86,4 % de marge) et pro (38 €, 84,2 %).
La fiche d’une tarte : sa composition, son coût de revient, sa marge particulier et pro. Données d’exemple.
Les matières premières classées par rayon : pour chacune, le conditionnement acheté et le prix au kilo, au litre ou à l’unité.
Les matières premières par rayon, avec leur prix au kilo, au litre ou à l’unité. Données d’exemple.

Les commandes et la compta

  • Commandes avec statut : en attente, prête, livrée
  • Rappels sur le téléphone avant une livraison
  • La livraison enregistre la vente en comptabilité
  • Chiffre d’affaires, bénéfice net et marges par période
  • Données synchronisées, installable comme une application
Les commandes du mercredi 30 septembre : restaurants et particuliers, leurs desserts, leurs notes de livraison, leur statut et leur avancement en cuisine.
Les commandes du jour, leur statut et leur avancement en cuisine. Données d’exemple.
La vue Cuisine : 10 pièces faites sur 22 ; la tarte cacahuète caramel est dépliée, avec une pastille par tarte pour chaque client.
La cuisine : toutes les commandes regroupées par dessert, cochées tarte par tarte. Données d’exemple.
Le tableau de bord des 30 derniers jours : chiffre d’affaires, bénéfice net, coût matières, marge globale, puis les desserts les plus rentables.
Le bilan du mois : chiffre d’affaires, bénéfice, marge et desserts les plus rentables. Données d’exemple.

Construit avec : React · TypeScript · Supabase · Application installable

Les écrans de gestion sont présentés avec des données d’exemple : les chiffres de nos clients restent chez eux.

Votre activité mérite le même soin.

Décrivez-nous votre activité en quelques lignes. Nous vous répondons par écrit avec ce qui vous freine, et dans quel ordre le corriger.